L’auberge tyrolienne (Tiroler Wirtshaus)

L’auberge tyrolienne (Tiroler Wirtshaus)
Typique, authentique et riche de tradition. La culture de l’auberge tyrolienne et son appellation contrôlée « Tiroler Wirtshaus » invitent au plaisir gustatif.

Le trèfle à trois feuilles apposé sur une pancarte verte à l’entrée d’une auberge tyrolienne affiche la couleur : l’hospitalité tyrolienne vous attend derrière la porte.

Vos cuisiniers et cuisinières s'affairent en cuisine, faisant frire, rôtir, cuire à la vapeur et à l'étuvée, griller, pétrir, braiser et fondre la nourriture, tant et si bien que même les plus fin gourmets sont tentés de tendre leur assiette. Le menu est alléchant : des beignets du pays (Kaskrapfen) à la truite aux champignons du Tyrol (Tiroler Speckforelle) en passant par le carré d’agneau en croûte persillée (Lammrücken mit Petersilienkrustel) et la tourte de pain aux noisettes (Brottorte mit Haselnüssen). Toutes les auberges se sont pliées de A à Z à trois impératifs : l’amour de la cuisine tyrolienne, l’utilisation de produits frais issue de l’agriculture, des eaux et des forêts ainsi que la préservation d’une ambiance et d’une architecture authentiques. Les auberges tyroliennes d’appellation contrôlée « Tiroler Wirthaus », reconnaissables par leur pancarte verte, sont soumises à un contrôle qualité permanent, garantissant ainsi le respect des nombreux critères imposés par ce label.

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